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microcosmique ミクロコスミック

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pickles de paprika パプリカのピクルス

パプリカと玉ねぎとレンコンのピクルス。
pickles de paprika パプリカのピクルス_b0083998_4171412.jpg
お好みの野菜を一口サイズに切り、さっと茹でます。
ピクルス液:ワインビネガーやお酢(良質のものがお勧め)を200ml程度、
(白ワインや野菜を茹でた残りの湯を好みで加えてもOK)に
スパイス:ローリエ1-2枚、黒粒コショウ10粒程度、塩少々、お砂糖少々、
クローブ数個、にんにくや赤唐辛子やカレー粉を好みで入れて煮立たせます。
具材とピクルス液を冷まして、熱湯消毒した瓶などに入れて保存。

素材や材料を調整したら自分好みのピクルスが作れます。
レンコンのピクルス、お勧めです。


by microcosmique | 2007-09-10 00:57 | faire soi même 他手作り
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